Minestrina In Brodo Con Pasta All'uovo
Ricetta
Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, uno di olio, sale, pepe e noce moscata.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, quindi dividerla in tre parti da cui si ricaveranno rispettivamente delle farfalline, dei quadrucci e dei maltagliati.
Appassire la cipolla affettata in poco olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Cuocervi la pasta e servire con pecorino.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di farina
- 2 uova
- 1 cipolla bianca grande
- formaggio pecorino semi-stagionato
- 100 cl di brodo
- noce moscata
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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