Minestrone Alla Genovese
Ricetta
Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta.
Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di pasta tipo pasta piccola
- 2 patate
- 2 carote
- 2 pomodori spellati senza semi
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- verdure di stagione
- 1 cucchiaio di pesto senza pinoli
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 67 volte, l'ultima volta giovedì 7 maggio alle 8:07.