Minestrone D'orzo
Ricetta
Lavate accuratamente l'orzo, versatelo in una pentola grande, unite 2 litri di acqua fredda, l'estratto di verdura e portate a ebollizione.
Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato.
Mondate e tritate la cipolla, fate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti.
Unite il soffritto all'orzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchi, la carota raschiata, lavata e affettata.
Salate e pepate e fate cuocere ancora mezz'ora, sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato. Servitelo caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di orzo perlato
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- 1 mazzetto di prezzemolo
- alcune foglie di maggiorana
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiaini di estratto di verdura
- 3 cucchiai di formaggio parmigiano
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 97 volte, l'ultima volta venerdì 14 febbraio alle 10:45.