Minestrone Della Westfalia
Ricetta
Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua. Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti.
Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati. Far cuocere per altri 30 minuti.
Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti.
Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone.
Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di fagioli bianchi
- 250g di speck magro
- 250g di speck grasso
- 300g di fagiolini
- 300g di carote
- 300g di patate
- 200g di mele renette
- 200g di pere
- 2 cipolle
- 30g di burro
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di cipolle tritate
Questa ricetta è stata vista 490 volte, l'ultima volta giovedì 14 maggio alle 14:27.