Minestrone Di Stagione
Ricetta
Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati.
Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura. Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle.
Cuocete 15 minuti. Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone.
Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 100g di pasta tipo ditalini
- 200g di fagioli freschi
- 2 patate
- 200g di fagiolini
- 200g di zucchine
- 20g di funghi secchi
- 3 pomodori
- 1 puntina di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta mercoledì 17 ottobre alle 22:39.