Minestrone Di Zucca
Ricetta
Ammollare i funghi in acqua tiepida.
Pulire la zucca e affettarla.
Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo.
Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di zucca
- 2 cipolle
- 2 mele
- 20g di funghi secchi
- 300g di cimette di cavolfiore
- 120g di riso
- 150 cl di brodo vegetale
- burro
- olio d'oliva
- 4 cucchiai di panna
Questa ricetta รจ stata vista 47 volte, l'ultima volta sabato 25 novembre alle 6:54.