Minestrone Milanese
Ricetta
Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle.
Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone.
Insaporire e unire 150 cl di acqua calda.
Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti.
Unire il trito, mescolare e spegnere.
Servire con il parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di pasta tipo minestrone
- alcune di cotenne fresche di maiale
- 1 battutino di pancetta (da 60 g)
- cipolla
- prezzemolo
- 150g di riso
- 2 cucchiai di trito di prezzemolo, basilico, salvia
- olio
- sale
- formaggio parmigiano
Questa ricetta è stata vista 73 volte, l'ultima volta lunedì 13 aprile alle 10:20.