Minestrone Rustico Alla Lombarda
Ricetta
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
Ingredienti per 4 persone
- 100g di ceci
- 100g di fagioli bianchi
- 1/2 scatola di mais
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- olio d'oliva
- sale
- pepe nero
- 100g di pasta tipo ditalini
Questa ricetta รจ stata vista 84 volte, l'ultima volta sabato 2 maggio alle 15:54.