Minestrone Valdostano
Ricetta
Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di riso
- 60g di verza
- 2 patate
- 40g di piselli
- 150g di carote
- 1 sedano
- 1 porro
- 1 cespo di insalata lattuga
- 40g di pancetta tesa
- 30g di burro
- 150 cl di brodo di carne
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta domenica 20 gennaio alle 14:16.