Misto Di Conchiglie

Secondo di pesce a base di cozze

Ricetta

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare.
Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente.
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie.
Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi.
Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite.
Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave “Spumante” DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta lunedì 16 luglio alle 15:53.