Misto Di Conchiglie
Ricetta
Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare.
Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente.
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie.
Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi.
Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite.
Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Spumante DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 12 di cozze
- 12 di capesante
- 12 di telline
- 12 di vongole
- 12 di tartufi di mare
- 2 cipolle
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo
- sedano
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta lunedì 16 luglio alle 15:53.