Morbidelle Di Manzo
Ricetta
Ricetta natalizia.
Mettete nel mixer la carne di manzo tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola. Con l'aiuto di 2 cucchiai, prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione.
Scolate appena vengono a galla e conditele con l'olio sbattuto con il sale e l'erba cipollina.
Completate con la giardiniera.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di carne di manzo lessata
- 100g di ricotta romana
- 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- 50 cl di brodo di carne (o brodo vegetale)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- giardiniera sott'aceto
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta martedì 9 gennaio alle 18:59.