Mousse Di Melanzane

Contorno a base di melanzane

Ricetta

Scaldate il forno a 200 gradi.
Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta, avvolgetele leggermente bagnate, in un foglio di alluminio e mettetele in forno per 50 minuti.
Lavate i capperi sotto l'acqua corrente per dissalarli.
Togliete le melanzane dal forno, fatele intiepidire, sbucciatele, strizzate la polpa, poi frullatela con il tonno e i capperi.
Trasferite il composto in una ciotola , salate, pepate, spolverizzate con il prezzemolo tritato, amalgamate il mascarpone e mettete in frigo.
Servite la mousse ben fredda con crostini di pane e verdure crude tagliate a bastoncino.

Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta sabato 21 luglio alle 6:00.