Mousse Di Ricotta E Salmone Con Il Bimby
Ricetta
Ammolla la colla di pesce in acqua fredda. Inserisci nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 minuti a temperatura 70 velocità 2. Fai raffreddare, poi aggiungi la ricotta e il basilico: 10 secondi a velocità 5. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestilo con metà delle fette di salmone e sistema metà composto nello stampo. Unisci al composto rimasto nel boccale il resto del salmone: 10 secondi a velocità 3 e 10 secondi a velocità 5. Sistema nello stampo il tutto, assestalo bene, ricopri con la pellicola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servire.
Ingredienti per 10 persone
- 200g di salmone affumicato
- 400g di ricotta
- 100g di panna
- 10g di colla di pesce
- 8 foglie di basilico
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 88 volte, l'ultima volta mercoledì 28 novembre alle 14:45.