Mozzarella In Carrozza (6)
Ricetta
Disporre, su ogni fetta di pane, un filetto d'acciughe e fettine di mozzarella, chiudere con l'altra fetta di pane. Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso in modo che aderiscano bene, passarle in una pastella fatta con latte di bufala, uova, farina e sale. Friggerle in abbondante olio d'oliva, salare e servire calde.
Ingredienti per 5 persone
- 20 fette di pancarré
- 400g di mozzarella di bufala
- 50g di filetti d'acciughe sott'olio
- 3 uova
- 100g di farina
- latte di bufala
- abbondante di olio d'oliva
- sale
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