Nasello Allo Zafferano
Ricetta
Infarinate bene il nasello.
Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita. Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro.
Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte.
Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini.
Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate.
Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella.
Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti.
Grattugiate nel frattempo la scorza del limone. Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po' addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di nasello (tranci da 200g l'uno)
- 100g di gamberetti sgusciati
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 1 zucchina grande
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- 1 limone
- 2 cucchiai di farina
- 30g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta venerdì 27 luglio alle 13:52.