Nasello In Corona

Secondo di pesce a base di nasello

Ricetta

Tagliate a tranci il pesce pulito, poi salate, pepate ed infarinatelo.
Rosolate i tranci in 100 g di burro spumeggiante.
Adagiate i tranci in una teglia imburrata, irrorate con il burro di cottura e un po' di succo di limone.
Unite un trito di prezzemolo, una presa di sale, spolverizzate con una manciata di parmigiano e distribuite sulla superficie fiocchetti di burro.
Lessate gli asparagi in acqua salata scolandoli al dente. Rosolateli in un tegame con una noce di burro, regolate di sale e pepate. Disponeteli a raggiera sul pesce con le punte verso l'esterno e passate in forno a gratinare.

Questa ricetta è stata vista 13 volte, l'ultima volta lunedì 25 marzo alle 19:15.