Nastrini Marini
Ricetta
Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti e i gamberetti per 10 minuti. Lasciar raffreddare e sgusciare i gamberetti.
Sbriciolare il salmone con le mani, così si riescono a eliminare bene tutte le spine, metterlo in un grande piatto fondo con i gamberetti sgusciati, le zeste, il succo di limone e lasciar marinare per 10 minuti. Intanto cuocere i nastrini in acqua salata per il tempo indicato sul pacco. Scolarli, rimetterli nella pentola con un giro di olio, mescolarli bene e rovesciarli in un largo vassoio perché si raffreddino.
Aggiungere la pasta fredda al pesce marinato, le uova di lompo, aggiungere un filo d'olio e aggiustare di sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di pasta tipo nastrini
- 2 fette grandi di salmone fresco (400 g)
- 400g di gamberetti
- 1 limone grande (succo e scorza)
- 1/2 vasetto di uova di lompo
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 54 volte, l'ultima volta mercoledì 3 ottobre alle 9:03.