Nodini Di Vitello Alla Finanziera
Ricetta
In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti.
Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare.
Salate, pepate e cuocete pochi minuti. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati.
Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura.
Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera. Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese Riserva DOC, Aglianico Del Vulture Riserva DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 nodini di vitello
- 150g di animelle e filoni
- 100g di funghi coltivati
- 2 cucchiai di pisellini in scatola
- vino marsala secco
- 100g di burro
- farina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 25 volte, l'ultima volta venerdì 7 aprile alle 2:31.