Nodino Di Vitello Ai Funghi
Ricetta
Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio.
Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce. Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto. Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura.
Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene. Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata.
Ingredienti per 4 persone
- 4 nodini di vitello da 100g ognuno
- 50g di funghi
- 20 cl di yogurth intero
- 1 cipolla piccola
- 1 ciuffo di finocchietto
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- 1 cucchiaio di pepe verde fresco
Questa ricetta è stata vista 156 volte, l'ultima volta mercoledì 6 febbraio alle 4:03.