Oca Arrosto

Ricetta di pollo a base di oca tipico dell'Austria

Ricetta

In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 6693 volte, l'ultima volta martedì 18 settembre alle 15:12.