Oca Arrosto
Ricetta
In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.
Ingredienti per 4 persone
- 100g di burro
- 50g di lardo
- 1 oca di 1000 g
- sale
- pepe
- 1 bicchierino di acquavite
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- per servire:
- 800g di cavolo rosso affettato sottile
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 6729 volte, l'ultima volta sabato 2 maggio alle 16:56.