Olio Piccante (3)

Salsa a base di peperoncino

Ricetta

Selezionare i peperoncini piccanti maturi ma in perfetto stato di conservazione. Lavarli per bene, asciugarli e metterli a seccare al sole fino ad una totale essiccazione.
Togliere il picciuolo e pestarli grossolanamente in un mortaio (attenzione al vostro naso).
Mettere il tutto in un vaso di vetro e ricoprire con olio d'oliva extra-vergine.
Chiudere il vasetto in maniera ermetica e conservarlo in un luogo asciutto e buio.
Lasciare riposare per un mese almeno. Anche quest'olio va bene per pizze, spaghetti ecc.
Potete conservare anche il trito di peperoncino senza metterlo nell'olio. Si conserva anche per diversi anni.

Questa ricetta è stata vista 102 volte, l'ultima volta sabato 17 novembre alle 20:49.