Olive Verdi
Ricetta
Mettere le olive a bagno in una soluzione al 2 per mille di soda caustica in acqua (2 g di soda per ogni litro di soluzione), e lasciarvele per 10 giorni. Trascorso tale periodo, sciacquarle bene (a meno che non vogliate avvelenare qualcuno), ed asciugarle, indi metterle in vasi a chiusura ermetica con, per ogni chilo di olive, 50-100 g. (a seconda dei gusti) di sale, un limone a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio. Lasciarle ad insaporire per un mese, mescolando ogni giorno. Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d'oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti.
Ingredienti per 4 persone
- olive verdi
- soda caustica
- 100g di sale
- 1 limone (fette)
- alcune foglie di alloro
- semi di finocchio
- olio d'oliva
Questa ricetta รจ stata vista 89 volte, l'ultima volta sabato 7 aprile alle 14:36.