Omelette Alle Fave

Contorno a base di fave

Ricetta

In un tegame scaldate la metà del burro, insaporitevi gli scalogni tritati, salate, pepate e aggiungete le fave. Quindi unite metà panna e portate a cottura le fave.
Sbattete quattro uova, salate.
Scaldate il burro avanzato, versatevi le uova e fate una grande omelette bella morbida. Sistematela su un piatto da portata ben caldo.
Frullate i due tuorli con la restante panna, scaldate il composto sempre mescolando, ritirate dal fuoco e incorporatevi le fave già insaporite.
Fate addensare a fuoco dolce e poi versate la salsa alla fave sopra l'omelette.
Servite.

Questa ricetta è stata vista 898 volte, l'ultima volta giovedì 7 febbraio alle 15:08.