Omelette Con Funghi Al Curry

Contorno a base di funghi champignon

Ricetta

Pulite bene i funghi e affettateli. In un tegame sciogliete metà burro e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quindi, unite i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti.
Regolate il sale e il pepe.
Aggiungete un pizzico di farina, mezzo bicchiere di panna e il curry.
Mescolate il tutto e cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora.
Sbattete leggermente le uova, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda, un pizzico di sale e uno di pepe. In una padella scaldate il restante burro, versatevi il composto e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà superficie disponete i funghi, sopra ripiegatevi l'altra parte e con delicatezza fate scivolare l'omelette su un piatto da portata caldo. Volendo potete accompagnare questa preparazione con una salsa al curry oppure con una besciamella molto fluida.

Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta martedì 27 novembre alle 22:48.