Orecchiette Agli Asparagi
Ricetta
Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata.
Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta.
Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo orecchiette
- 300g di punte di asparagi
- 1 cipolla piccola
- 50g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- 60g di mozzarella
- 60g di formaggio grana grattugiato
Questa ricetta è stata vista 168 volte, l'ultima volta giovedì 7 marzo alle 20:17.