Orecchiette Agli Asparagi (2)
Ricetta
Cuocere le orecchiette al dente. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento.
Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo orecchiette
- 230g di asparagi al naturale
- 25 cl di panna
- burro
- 1 manciata di formaggio grana grattugiato
- 1 tuorlo d'uovo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 444 volte, l'ultima volta mercoledì 15 aprile alle 23:52.