Orecchiette Ai Funghi
Ricetta
Far scaldare l'olio in 1 casseruola; unire la cipolla mondata e tritata e lasciarla soffriggere, aggiungere quindi le acciughe e i funghi mondati, lavati e tagliati a fettine.
Bagnare con il vino e cuocere per 10 minuti.
Salare, unire prezzemolo e aglio mondati e tritati e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo, il succo di limone e il grana.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo orecchiette
- 400g di funghi champignon
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 4 filetti d'acciughe sott'olio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- 1 limone
- formaggio grana grattugiato
- sale
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