Orecchiette Alla Ricotta
Ricetta
Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate. Intanto, mondare e tritare l'aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta. Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura.
Mescolare e servire subito.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di pasta tipo orecchiette
- 500g di erbette
- 150g di ricotta
- 1 spicchio di aglio
- 50g di burro
- 5 filetti d'acciughe sott'olio
- sale
Questa ricetta è stata vista 936 volte, l'ultima volta mercoledì 22 gennaio alle 9:50.