Orecchiette Con Broccoli
Ricetta
Mondate i broccoli, eliminate le foglie e dividete i fiori a cimette. Lavateli e poi lessateli per alcuni minuti in acqua bollente salata. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi l'aglio e il peperoncino e poi insaporitevi le cimette. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le orecchiette. Sgocciolatele e insaporitele nel tegame dei broccoli.
Mescolate e passate sul piatto da portata.
Servite con parmigiano grattugiato a parte. Una variante è quella di lessare i broccoli insieme alle orecchiette, sgocciolare il tutto e poi condirlo con olio e parmigiano grattugiato. Vini di accompagnamento: Riviera Di Ponente Pigato DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo orecchiette
- 800g di broccoli
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- formaggio parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 861 volte, l'ultima volta martedì 5 marzo alle 11:35.