Orecchiette Pugliesi

Primo piatto a base di cimette di cavolfiore tipico della Puglia

Ricetta

Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.
Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.
Mescolare e servire subito.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 394 volte, l'ultima volta sabato 7 ottobre alle 11:28.