Ortaggi Alla Griglia
- Tempo di preparazione: 25'
Ricetta
Lavare il prezzemolo e il basilico, asciugarli e tritarli; sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente. In una ciotolina battere insieme con una forchetta l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe; aggiungere lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e il basilico tritati e mescolarli bene fino a ottenere una salsa bene amalgamata.
Pulire il radicchio, lavarlo accuratamente e asciugarlo con un canovaccio.
Spuntare le melanzane e le zucchine e lavarle; tagliare le zucchine a fette un poco sottili, nel senso della lunghezza e a rondelle le melanzane.
Appiattire un poco il radicchio premendolo con il palmo della mano e tagliarlo a fette piatte nel senso della lunghezza, allo spessore di 6-7 mm. Far scaldare la padella grigliante, adagiarvi le verdure e farle grigliare per qualche minuto da una parte e dall'altra; toglierle dalla griglia e farle raffreddare. Distribuirle sul piatto di portata e irrorarle con la salsa alle erbe preparata. Se si preferiscono le verdure calde, servirle subito irrorate con la salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 cespi di radicchio rosso
- 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta venerdì 24 gennaio alle 17:09.