Orzotto Ai Porri
Ricetta
Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell'olio, salare e mettere da parte.
Tostare l'orzo in un niente d'olio, unire il vino e far evaporare. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo.
Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.
Ingredienti per 4 persone
- 4 mestoli di orzo precotto
- 2 porri
- 5 pistilli di zafferano
- olio d'oliva extra-vergine
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 50 cl di brodo vegetale
- 1 noce di burro
- formaggio grana grattugiato
- sale marino integrale
Questa ricetta è stata vista 381 volte, l'ultima volta giovedì 7 febbraio alle 3:58.