Orzotto Con Asparagi E Piselli
Ricetta
Appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte.
Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo.
Cuocere per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 4 mestoli di orzo precotto
- brodo vegetale
- 1 mazzetto di asparagi selvatici
- olio d'oliva extra-vergine
- 1 mestolo di piselli sgranati
- 1 scalogno
- vino bianco
- formaggio grana
- 1 noce di burro
- sale marino integrale
Questa ricetta è stata vista 116 volte, l'ultima volta giovedì 31 ottobre alle 20:46.