Orzotto Con Salsiccia E Borlotti
Ricetta
Metti i fagioli borlotti a bagno in acqua fredda la sera precedente. Cuoci i fagioli in acqua fredda e salata, trita la cipolla finemente e fai soffriggere in olio e burro soltanto metà di quest'ultima quando sarà ben dorata aggiungi l'orzo fai rosolare e fai evaporare con il vino bianco, bagna con il brodo e cuoci per almeno 40 minuti bagnando l'orzo ogni volta che si asciuga. In un'altra pentola fai rosolare l'altra metà di cipolla aggiungi la salsiccia tagliata a rondelle, fai cuocere ed aggiungi i fagioli borlotti, insaporisci con sale e pepe e 2 cucchiai di salsa di pomodoro, cuoci per 2 minuti. Quando l'orzo sarà cotto e ben asciutto aggiungi la salsiccia e i borlotti spegnere il fuoco e mantecare l'orzotto con burro e formaggio grattugiato e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di fagioli borlotti
- 200g di salsiccia groppino
- 400g di orzo perlato
- brodo di carne (o brodo di dado)
- 1 cipolla
- 10 cl di vino bianco
- sale
- olio d'oliva
- burro
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- formaggio grattugiato
Questa ricetta è stata vista 150 volte, l'ultima volta lunedì 7 agosto alle 17:12.