Oss De Ciun In Salamoia
Ricetta
Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.
Ingredienti per 4 persone
- ossa della schiena del maiale
- sale
- alcune foglie di alloro
- poco di ginepro
- per servire:
- alcune di patate lesse
- alcuni di cetrioli grandi
- sale a scaglie
Questa ricetta è stata vista 16 volte, l'ultima volta giovedì 14 giugno alle 11:50.