Ossibuchi Alla Milanese

Secondo di carne a base di vitello tipico di Milano e della Lombardia

Ricetta

Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro. Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare.
Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte.
Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.

Questa ricetta è stata vista 309 volte, l'ultima volta mercoledì 25 settembre alle 12:08.