Ossobuco Allo Zafferano
Ricetta
Infarinate gli ossobuchi e metteteli in una padella con della cipolla tagliata sottilmente e con poco olio extra vergine di oliva e burro.
Unite il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo del brodo caldo.
Salate e a tre quarti di cottura unite il peperone tagliato a fettine. A fine cottura unite lo zafferano sciolto in pochissimo brodo.
Ingredienti per 4 persone
- 4 ossobuchi di vitello
- 1 cipolla
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- burro
- 1 bustina di zafferano
- 1 peperone
- brodo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
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