Paella Al Pesce
- Tempo di preparazione: 20'
- Tempo di cottura: 40'
- Tempo totale: un'ora
Ricetta
Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura.
Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio.
Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti.
Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo.
Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati.
Portate a cottura unendo dell'altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno. A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po' di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso padna
- 1000g di cozze
- 400g di gamberi
- 300g di calamari
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 4 peperoncini verdi dolci
- 3 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 100g di piselli surgelati
- vino bianco secco
- prezzemolo tritato
- 2 spicchi di aglio
- 3 mestoli di brodo vegetale
- 2 bustine di zafferano
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 214 volte, l'ultima volta mercoledì 6 novembre alle 15:25.