Paella Con Pollo
Ricetta
Dividete in due i petti di pollo, privandoli dell'ossicino centrale.
Lavorate 40 g di burro con un pizzico di sale e di pepe e con un cucchiaino circa di semi di coriandolo pestati, cospargete i petti di pollo poi sistemateli in una pirofila. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate un riso pilaf: fate appassire la cipolla e l'aglio tritati nel restante burro, versate il riso, tostatelo, unendo anche il peperone a sottili listarelle, quindi bagnate con tutto il brodo bollente, in cui avrete diluito la bustina di zafferano e mescolate di tanto in tanto. Cinque minuti prima che il riso sia cotto, unite i gamberetti, i pisellini e il prezzemolo tritato. Alla fine il riso dovrà risultare ben asciutto e con i chicchi separati; servite col pollo cotto al forno.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso
- 200g di gamberetti freschi sgusciati
- 100g di pisellini surgelati
- 80g di burro
- 2 petti di pollo
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 bustina di zafferano
- 60 cl di brodo
- prezzemolo
- semi di coriandolo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 69 volte, l'ultima volta mercoledì 6 novembre alle 15:24.