Paella Del Norcino

Primo piatto a base di carne di maiale tipico di Norcia e dell'Umbria

Ricetta

Far rosolare la carne di maiale con olio, aglio, rosmarino, cipolle e peperoncino, unendo le orecchie, i codini ecc. Precedentemente sbollentati, insaporendo con vino, sale, pepe e zafferano.
Versare il riso portandolo a cottura con il brodo ed i pomodori, aggiungendo quindi i peperoni arrostiti, i fagioli, i piselli ed il prosciutto cotto.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 417 volte, l'ultima volta mercoledì 30 maggio alle 21:02.