Pagelli Alla Vernaccia (2)
Ricetta
Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli.
Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi.
Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pagelli
- 1 bicchiere di vino vernaccia
- rosmarino
- 8 foglie di salvia
- 3 cucchiai di capperi
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- farina
Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta mercoledì 4 gennaio alle 9:03.