Paglia E Fieno Saltati
Ricetta
In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d'oliva extra-vergine e vino bianco. Quando è appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini.
Fate restringere, ma non troppo.
Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo.
Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento.
Servite calda.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di pasta tipo paglia e fieno
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 200g di prosciutto cotto
- cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
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