Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio
- Tempo di preparazione: 30'
- Tempo di cottura: un'ora
- Tempo totale: un'ora e 30'
Ricetta
Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti.
Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale.
Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso).
Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto.
Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti.
Coprite e tenete al tiepido finché il volume del composto sarà raddoppiato.
Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale.
Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un'ora. Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio.
Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse. Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.
Ingredienti per 10 persone
- 500g di farina bianca
- 200g di formaggio grana padano grattugiato
- 150g di prosciutto crudo
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 25 cl di latte
- 150g di panna acida
- 80g di burro
- sale
- per accompagnare il pane:
- formaggi caprini freschi (o formaggi caprini poco stagionati)
- 1 mazzetto di timo
- alloro
- maggiorana
- noci tritate
- nocciole tritate
Questa ricetta è stata vista 46 volte, l'ultima volta martedì 22 gennaio alle 12:04.