Pandolce Di Natale
Ricetta
Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente. Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finché ha raddoppiato il volume.
Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se è necessario altra acqua tiepida. Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora. A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio.
Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno.
Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finché ha di nuovo raddoppiato il volume.
Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180 gradi. NB. Il dolce si può preparare anche con qualche giorno di anticipo.
Ingredienti per 8 persone
- 500g di farina
- 130g di zucchero
- 15g di lievito di birra
- 100g di burro
- 30g di pinoli
- 30g di pistacchi tritati
- 30g di uvetta sultanina
- 20g di zucca candita
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
- 1/4 bicchiere di vino bianco secco
- 1/4 bicchiere di vino marsala secco
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 52 volte, l'ultima volta martedì 27 febbraio alle 11:38.