Panna Cotta Al Caramello
Ricetta
Preparare il caramello, facendo cuocere a fuoco moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d'acqua fino a quando diventa colore caramello. Versarlo allora in uno stampo a cassetta, ricoprendone fondo e pareti.
Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Raccogliere in una casseruola la panna non montata, il latte e lo zucchero.
Portare sul fuoco molto moderato per circa 15 minuti, facendo riscaldare il composto che, però, non deve assolutamente bollire. Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e, mescolando, accertarsi che si sciolga completamente.
Versare il composto nello stampo caramellato, lasciando raffreddare, quindi passare in frigorifero per almeno 12 ore.
Togliere dal frigo il dolce su un piatto da portata, poi servirlo con tutto il caramello.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di panna da montare
- 250g di latte intero
- 200g di zucchero
- 12g di colla di pesce
- 150g di zucchero a velo per il caramello
Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta domenica 19 aprile alle 6:13.