Panzanella (7)
Ricetta
Lavate i pomodori, tagliateli a fette trasversali.
Sbucciate la cipolla e il cetriolo, tagliate a fette anche queste due verdure.
Ammorbidite le fette di pane in acqua e aceto, strizzatele leggermente senza romperle.
Distribuite a strati in una terrina le fette di pane, quelle di pomodoro, di cetriolo e di cipolla.
Condite ogni strato con sale, pepe, olio e foglie di basilico spezzettate con le mani.
Terminate con qualche anello di cipolla e 2 foglie di basilico intere.
Tenete in frigo almeno 60 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cetriolo
- 200g di fette di pane casereccio raffermo
- 600g di pomodori maturi ma sodi
- 1 cipolla bianca
- sale
- pepe
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 3 rametti di basilico
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
Questa ricetta è stata vista 56 volte, l'ultima volta mercoledì 1 aprile alle 1:10.