Panzerotti Con Ricotta
Ricetta
Tagliate a dadini il prosciutto e il provolone tritate il prezzemolo. In una terrina mescolate la ricotta con i tuorli, il prosciutto, il provolone e il prezzemolo.
Salate e pepate, mescolate.
Tagliate lo strutto a pezzettini.
Fate la fontana con la farina; unite lo strutto, le uova e il sale.
Incorporate le uova, lo strutto e la farina, aggiungete il succo di limone.
Impastate per quindici minuti, fate una palla con la pasta. Con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile. Da un lato della sfoglia disponete dei mucchietti di farcia distanziati 4 cm, lasciando un bordo di pasta libero per coprirli; ripiegate la pasta sui mucchietti di farcia, premete con le dita per sigillare.
Tagliate i panzerotti con uno stampino rotondo. 4 Scaldate l'olio in una padella, friggete i panzerotti e sgocciolateli su carta assorbente.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di farina
- 2 uova
- 1/2 di limone (succo)
- strutto
- 300g di ricotta
- 100g di formaggio provolone
- 100g di prosciutto crudo
- 50g di prezzemolo
- 2 tuorli d'uovo
- olio per friggere
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta lunedì 4 settembre alle 19:50.