Panzerotti Di Mare
Ricetta
Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.
Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio.
Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo. Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po' di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto d'acciughe.
Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto.
Mettete i fagottini su una placca unta d'olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di pasta di pane comprata già pronta
- 240g di salmone fresco (tranci da 80 g)
- 100g di funghi champignon
- 1 scalogno
- 1 uovo sodo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- burro
- 2 filetti d'acciughe
- paprica
- 1 tuorlo d'uovo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 559 volte, l'ultima volta lunedì 4 maggio alle 10:12.