Panzerotto Verace (3)
Ricetta
Prepara un impasto con 200 g di farina 0, 100 g di burro reso molle al calore, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un goccio di latte. Fallo riposare in un luogo caldo per almeno mezz'ora. Impastalo di nuovo su una tavola infarinata e ricavane dei dischi spessi mezzo centimetro e del diametro di 20 cm. Ungili leggermente su un lato con pochissimo olio d'oliva. Prepara il ripieno con 300 g di mozzarella tagliata a dadini e 300 g di prosciutto (quello cotto è meglio perché rimane meno salato). Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e bagnane il contorno con un uovo sbattuto. Piega in due i dischi fino a formare un sacco a forma di mezza luna e chiudilo molto bene inumidendo i bordi, se necessario, anche con un po' d'acqua. Ungi esternamente i calzoni con un po' d'olio e mettili in forno su una placca unta per circa 20 minuti a temperatura molto alta.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di farina 0
- 100g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 goccio di latte
- olio d'oliva
- per il ripieno:
- 300g di mozzarella tagliata a dadini
- 300g di prosciutto cotto (o prosciutto crudo)
- 1 uovo sbattuto
Questa ricetta è stata vista 64 volte, l'ultima volta lunedì 20 novembre alle 18:05.