Pappa Rustica

Primo piatto a base di semolino

Ricetta

Tagliare a pezzetti le verdure ben pulite, eliminando i semi di pomodoro, le bucce e le parti più fibrose del finocchio.
Cuocere in circa 500 g di acqua per circa 30 minuti, quindi separare le verdure dal brodo e ridurle a purea. A circa 200 g del brodo aggiungere 2-3 cucchiai della purea di verdure, versare a pioggia il Semolino ed amalgamare bene l'agnello aiutandosi eventualmente con un pò di brodo rimasto.
Condire con l'olio d'oliva extra-vergine.

Questa ricetta è stata vista 494 volte, l'ultima volta domenica 24 novembre alle 9:58.